常州餐飲、常州快餐—春季多吃蘿卜順氣又可防治感冒

點(diǎn)擊：3572發(fā)表時(shí)間：2018-03-21【打印】【關(guān)閉】

初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時(shí)容易感受寒邪而引發(fā)感冒。再加上過(guò)節(jié)期間腸胃負(fù)擔(dān)重，多少有些積滯，也是容易誘發(fā)感冒發(fā)熱的原因。其實(shí)巧用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，也可防治感冒。

　　具體做法如下：初春時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣升發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陽(yáng)氣亦順應(yīng)春陽(yáng)之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽(yáng)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽(yáng)氣上升而健旺。在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。

　　春季吃蘿卜順氣防感冒

　　“冬春交替時(shí)節(jié)，吃蘿卜再合適不過(guò)了。”據(jù)介紹，在我國(guó)一些地方，初春時(shí)節(jié)吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。這一習(xí)俗源于古時(shí)一場(chǎng)冬春之交的瘟疫，當(dāng)時(shí)人們正準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個(gè)個(gè)心虛氣短沒(méi)胃口，走路頭重腳輕，有氣無(wú)力。后來(lái)經(jīng)“仙人指點(diǎn)”吃了蘿卜，居然就沒(méi)事了。自此，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安。

　　蘿卜何以能治?。康降字蔚氖悄男┎?？蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出，蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜，啥病都不害”之說(shuō)，把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究來(lái)看，蘿卜確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，因此近年來(lái)更被列入抗癌食譜。

　　節(jié)日期間少不了大魚(yú)大肉，油膩食物吃多了，消化系統(tǒng)疾病自然找上門(mén)來(lái)，最多見(jiàn)的就是胃脹、食欲不振、便秘等。這時(shí)多買(mǎi)些脆嫩水靈的蘿卜來(lái)，切成絲，拌上適量的醋和糖，酸甜爽口，既解膩，又能清除體內(nèi)的熱毒，有助消化。

　　取新鮮多汁的白蘿卜250克，無(wú)需去皮，洗凈后切成薄片，加三碗水，煮成兩碗，趁熱先服一碗（可視個(gè)人口味適量加糖）；1小時(shí)后將第二碗加溫后服下。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒。

　　需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。此外，有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿卜。而鑒于蘿卜有行氣破氣之效，因此，正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補(bǔ)氣藥物的人，不宜同時(shí)食用蘿卜，以免“一補(bǔ)一破白忙活”。

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